FoodService Europe & Middle East 05/2015

Portrait McDonald's, Markets Russia, Sweden, USA

Die aktuelle Ausgabe von FoodService Europe & Middle East ist unterwegs zu ihren Lesern in über 50 Ländern weltweit. Highlights diesmal: gleich drei Marktanalysen - zum russischen, schwedischen und US-foodservice-Markt. Sowie ein Sonderteil zum 60. Geburtstag von McDonald's in diesem Jahr.
 
Russland. Übersicht der Top 40 Unternehmen nach Outlets 2014/15 - mit bescheidenen 5 % Plus zum Vorjahr eine stark gebremste Entwicklung. Und eine fundierte Analyse der aktuellen Marktsituation für foodservice-Akteure.
 
Schweden. Blick auf die 25 führenden fast-Food-Player des Landes mit ihren Umsatzzahlen 2014. Schöne, teils zweistellige Pluswerte für QSR-Namen wie Max und Burger King, aber auch für viele Kaffeebar-Marken (Espresso House, Coffeehouse by George, Waynes Coffee).
 
USA. Die 100 größten foodservice-Unternehmen brachten 2014 ein gemeinsames Umsatzwachstum von 4,6 % auf die Waagschale, nach plus 3,2 % im Jahr davor. Besonders stark wachsend: fast-casual- bzw. Limited-service-Formate. Chipotle glänzt mit 27% Plus.
 
McDonald's. Der Weltmarktführer feiert in diesem Jahr sein 60. Jubiläum. Zu diesem Anlass: ein fachliches Porträt der Marke, die wie keine andere diese Branche geprägt und verändert hat - mit Schwerpunkt auf Herausforderungen und konkrete Innovationen/Visionen für die Zukunft.
 
Interview. Unser Interview dreht sich diesmal um die schwedische Kultmarke Joe & the Juice. Gründer und CEO Kaspar Basse spricht über das Konzept, seine Anziehungskraft auf Gäste wie Mitarbeiter und welche Rolle der Faktor Unternehmenskultur dabei spielt.
 
Middle East Sektion. Wir stellen die jüngsten Shopping Mall-Projekte in Abu Dhabi vor und lassen Experten zur weiter wachsenden Bedeutung des gastronomischen Portfolios für diese erklärten Freizeit-Destinationen dortiger Konsumenten zu Wort kommen.
 
Außerdem in dieser Ausgabe:
 
Der 2. und letzte Teil unseres Pan-European Survey in Sachen Gourmet-Burger-Konzepte führt uns nach Deutschland, Österreich, Dänemark, Schweden und Russland.
In unserer Serie Hot Trend statten wir den schönsten Street Food-Märkten und -Events in Europas Metropolen einen Besuch ab - von London bis Barcelona. In unserer Supplier Section stellen wir vor: T&S Brass and Bronze Works, USA.
 

 
Hier das komplette Inhaltsverzeichnis als fse05_03_AS.pdf
 
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