USA
Fünf der zehn umsatzstärksten Einzelrestaurants der USA sind in New York.
Mehr als 43 Mio. US-Dollar (ca. 39 Mio. Euro) Umsatz im Jahr 2018: Das Tao Las Vegas ist das umsatzstärkste Restaurant der USA. Doch allein die Hälfte der Top-10-Restaurants liegt in New York. Das geht aus dem Ranking Top 100 Independents des US-Fachmagazins Restaurant Business hervor.
Der kumulierte Umsatz der Top 100 lag wie in den beiden Vorjahren bei rund 1,8 Mrd. US-Dollar. Wie Restaurant Business erläutert, mögen die Umsätze ähnlich sein, die operativen Umstände sind es nicht. Die unabhängigen Restaurants müssen sich Herausforderungen wie Arbeitskräftemangel und einem harten Immobilienmarkt stellen – und dabei zugleich Gäste gewinnen und überzeugen. Ein Schlüssel zum Erfolg sei dabei eine einzigartige Erfahrung zu kreieren.
"Independents" im Sinne der Liste sind Konzepte mit nicht mehr als fünf Standorten. Dabei schaffen es die Tao Nachtclubs und Restaurants gleich mit zwei Standorten in die Top 10: Neben dem Spitzenreiter in Las Vegas kommt eine der New Yorker Dependancen auf den vierten Platz. Überhaupt ist der Big Apple in der Spitzengruppe überrepräsentiert, fünf Restaurants aus den Top 10 kommen aus New York: Das Italo-Konzept Carmine's am Times Square (Platz 3), das erwähnte Tao Downtown (Platz 4), Lavo Italian Restaurant & Nightclub nahe des Central Parks (Platz 7), das Bryant Park & Grill im gleichnamigen Park (Platz 8) sowie das Smith & Wollensky in der 3rd Avenue (Platz 10).
"Independents" im Sinne der Liste sind Konzepte mit nicht mehr als fünf Standorten. Dabei schaffen es die Tao Nachtclubs und Restaurants gleich mit zwei Standorten in die Top 10: Neben dem Spitzenreiter in Las Vegas kommt eine der New Yorker Dependancen auf den vierten Platz. Überhaupt ist der Big Apple in der Spitzengruppe überrepräsentiert, fünf Restaurants aus den Top 10 kommen aus New York: Das Italo-Konzept Carmine's am Times Square (Platz 3), das erwähnte Tao Downtown (Platz 4), Lavo Italian Restaurant & Nightclub nahe des Central Parks (Platz 7), das Bryant Park & Grill im gleichnamigen Park (Platz 8) sowie das Smith & Wollensky in der 3rd Avenue (Platz 10).
Top 10 US-Einzelrestaurants
Quelle: Restaurant Business Online, Ranking "Top 100 Independents"
| R. | Restaurant | Umsatz '18 (US$) | Ø-Bon (US$) | Ort |
|---|---|---|---|---|
| 1 | Tao Las Vegas | 43.447.100* | 93* | Las Vegas |
| 2 | Joe's Stone Crab | 35.860.000 | 70 | Miami Beach |
| 3 | Carmine's (Times Square) | 35.155.786 | 34 | New York |
| 4 | Tao Downtown | 34.337.000* | 98 | New York |
| 5 | Old Ebbitt Grill | 33.749.638 | 72 | Washington |
| 6 | The Boathouse Orlando | 33.030.849 | 43 | Orlando (Disney Springs) |
| 7 | Lavo Italian Restaurant & Nightclub | 27.412.000* | 88* | New York |
| 8 | Bryant Park Grill & Cafe | 25.900.000* | 53* | New York |
| 9 | Gibsons Bar & Steakhouse | 25.414.213 | 78 | Chicago |
| 10 | Smith & Wollensky | 25.407.000 | 103 | New York |
